高光譜成像

食品質(zhì)量和安全中的高光譜成像

       高光譜成像可以檢測(cè)肉眼不可見(jiàn)的食品缺陷和異常。它是食品工業(yè)中的成熟方法。

一、提高食品質(zhì)量并減少浪費(fèi)

從分類和檢測(cè)污染物到監(jiān)測(cè)質(zhì)量和成熟度,高光譜成像在食品工業(yè)中有許多應(yīng)用。這些應(yīng)用通常使用 VNIR、NIR 和 SWIR 波長(zhǎng)。

高光譜成像是一種非破壞性技術(shù),既衛(wèi)生又不會(huì)損壞食品。它有助于減少浪費(fèi),確保只有最優(yōu)質(zhì)的食品才能投放市場(chǎng)。

與傳統(tǒng)彩色相機(jī)、金屬探測(cè)或 X 射線不同,高光譜相機(jī)可以根據(jù)材料的生物和化學(xué)含量可靠地識(shí)別材料。它們用于分析食品的營(yíng)養(yǎng)成分并檢測(cè)欺詐活動(dòng),例如添加更便宜的成分或歪曲食品來(lái)源。

二、通過(guò)高光譜成像提高生產(chǎn)效率:

① 實(shí)時(shí)分析大量產(chǎn)品;

② 獲取整個(gè)產(chǎn)品流的化學(xué)信息;

③ 通過(guò)單次掃描同時(shí)檢測(cè)不同的質(zhì)量參數(shù)。

三、確保食品安全并避免召回

高光譜成像與金屬檢測(cè)和 X 射線等食品檢測(cè)中使用最廣泛的技術(shù)相結(jié)合,可以為生產(chǎn)的食品提供最高安全性。

請(qǐng)閱讀我們關(guān)于食品工業(yè)的高光譜成像和 X 射線的文章,了解 X 射線和高光譜成像技術(shù)在檢測(cè)不同材料時(shí)如何相輔相成。

四、肉、魚(yú)和家禽

① 檢測(cè)異物,如骨頭、軟骨、塑料、木材、橡膠、金屬或寄生蟲(chóng);

② 測(cè)量產(chǎn)品的化學(xué)成分,如脂肪、蛋白質(zhì)、水分含量和嫩度。



五、干糧、堅(jiān)果和谷物

① 檢測(cè)變色或發(fā)霉;

② 識(shí)別并清除異物,如貝殼碎片、木頭、石頭和昆蟲(chóng);

③ 識(shí)別和分類不同的堅(jiān)果類型,例如杏仁、腰果、核桃、開(kāi)心果、花生。


六、水果、漿果和蔬菜

高光譜成像用于監(jiān)測(cè)水果和蔬菜的成熟度和新鮮度,不分顏色和大小。它有助于確定最佳收獲時(shí)間、減少浪費(fèi)并延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。

① 檢測(cè)皮膚下的瑕疵和瘀傷;

② 測(cè)量成熟度和化學(xué)質(zhì)量;

③ 識(shí)別異物,例如木材、紙張、金屬或昆蟲(chóng);

④ 提高新鮮產(chǎn)品的質(zhì)量和成熟度;

⑤ 優(yōu)化保質(zhì)期、減少浪費(fèi)并提高利潤(rùn)。



七、食品包裝——熱封檢測(cè)

氣密包裝對(duì)于許多產(chǎn)品至關(guān)重要,因?yàn)樗梢苑乐寡鯕夂蜐駳膺M(jìn)入包裝并損壞內(nèi)容物。高光譜成像可以監(jiān)控?zé)岱獍b檢查的質(zhì)量,以確保氣密性:

① 檢測(cè)密封件和透明或彩色印刷包裝之間的污染;

② 避免霉菌、真菌或細(xì)菌等污染物進(jìn)入包裝。



八、種子和谷物

① 預(yù)測(cè)蛋白質(zhì)含量;

② 檢測(cè)污染物的存在,例如病原體和異物;

③ 表征一致性和產(chǎn)品質(zhì)量。



九、食品科學(xué)

高光譜成像是在供應(yīng)鏈的不同階段測(cè)量、檢查、分類和分級(jí)食品的成熟方法,它以快速、非破壞性和衛(wèi)生的方式提供可靠的信息,無(wú)需樣品制備。

高光譜成像通常用于研究食品化學(xué)成分、摻假、成熟度、新鮮度或各種水果和蔬菜的瘀傷、種子分類、異物檢測(cè)或不同品種或混合物的識(shí)別。與許多其他技術(shù)相比,高光譜成像可以同時(shí)檢測(cè)所有這些質(zhì)量參數(shù)。它通常使用 VNIR、NIR 和 SWIR 波長(zhǎng)區(qū)域。



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